Seit 1980 betreibt Gérard Schneider nahe des geschichtsträchtigen Odeonsplatzes im Zentrum von München die Galerie Française. Die Galerie vereint sowohl Künstler der «Moderne École de Paris» wie Hans Arp, Pablo Picasso, Max Ernst, Georges Braque oder Joan Miró, als auch Vertreter der «Nouvelle École de Paris» wie Serge Poliakoff oder Hans Hartung.
Der Galerist Gérard Schneider ist zudem auch als Verleger von Werkverzeichnissen des russischen Malers Serge Poliakoff aktiv. Band IV des Catalogue Raisonné erschien im Juli 2012 und liefert die perfekte Ergänzung zu den drei bereits publizierten Bänden I, II und III. Mit dem im Jahr 2016 veröffentlichten Band V ist das Gesamtwerkverzeichnis des Malers Serge Poliakoffs mit Ölgemälden und Papierarbeiten aus den Jahren 1922 bis 1969 abgeschlossen. Gemeinsam mit dem Sohn des Künstlers – Alexis Poliakoff – ist Gérard Schneider berechtigt, im deutschsprachigen Raum Expertisen für Werke Poliakoffs zu erstellen.